Самобытность крымской кухни и богатые гастрономические традиции в меню бренд-шефа Никиты Бондаренко
Для наших блюд мы используем сезонные фермерские продукты в здоровом приготовлении – в этом заключается well-being культура питания
В основу концепции нашего кафе легло два принципа – любовь к истории и культуре Крымского полуострова и well-being позиционирование.
Крымский полуостров – сложный и многообразный, с богатой историей и культурой. В разное время здесь жили разные народы, что наложило отпечаток на кухню – в еде соседствует античное наследие, влияние тюрских и татарских традиций, гастрономия Российской Империи и типичные советские блюда.
Самобытность крымской кухни и богатые гастрономические традиции мы воплотили в авторском меню от нашего бренд-шефаНикиты Бондаренко.
Крым богат на прекрасные продукты: устрицы, спаржа, шафран, мясо, трюфель, черноморская рыба и речная форель. Мы получаем их свежими и бережно готовим, чтобы максимально сохранить вкус и пользу.
Медальоны из мраморной говядины ⭑⭑⭑⭑⭑
Подаются с печеным картофелем и сливочным соте из грибов
Паштет Ласкала ⭑⭑⭑⭑⭑
Фирменный паштет из крымских перепелов с ежевичным джемом
Ставрида с луковым пюре и сливочно-перечным соусом ⭑⭑⭑⭑⭑
Соте из вонголе в винном соусе ⭑⭑⭑⭑⭑
Орзо с карпаччо из вяленой говядины ⭑⭑⭑⭑⭑
Каре ягненка с трюфельным пюре ⭑⭑⭑⭑⭑
Фетучинни с крымской форелью и страчателлой ⭑⭑⭑⭑⭑
Салат с хрустящими баклажанами и страчателлой ⭑⭑⭑⭑⭑
Оливье с крымской подкопченной форелью ⭑⭑⭑⭑⭑
Мужской завтрак ⭑⭑⭑⭑⭑
Подается с брускеттой с ростбифом и творожным сыром
Сырники из рикотты с ягодами и кремом Тирамису ⭑⭑⭑⭑⭑
У нас вы можете лучше узнать, чем богат Крым – от истории до продуктов и вин. Мы сотрудничаем с археологами и размещаем в интерьере древности – амфоры, ойнохойи, кувшины
Коллекция античных сосудов, найденных на территории Крыма
В зале нашего кафе мы собрали коллекцию античной древности, среди которых вы встретите амфоры 5-6 в до н э, татарские кувшины 19 века и многое другое
Кафе с видом на море и заповедник Ифигения
Зал кафе
Видовая веранда
Уютное пространство для самостоятельного приготовления блюд. Для этого есть все необходимое и даже больше, а если вам понадобится что-то особенное, наши повара всегда прийдут на помощь